Resepi Masakan D2H

[D2H]

hehehe...dulu aku ni kuat makan..sume kedai makan aku balun..kira tiap2 hari aku jalan-jalan cari makan ngan member aku..tiap2 kedai aku cuba masakan yg berlainan..tapi lepas makan tokey kedai takdela dpt plat atau beras dari aku..ehehe..

ni aku nak berkongsi serba sedikit resepi masakan yg aku tau masak dan suka makan.. :D

------------------------------------------------------------------------

AYAM MASAK TAUHU JEPUN

bahan-bahannya
400 gm isi daging ayam
1 paket tauhu jepun
2 labu besar bawang merah-dimayang
3 ulas bawang putih-dihiris halus
1/2 inci halia
15 batang lada kering
putik jagung
lobak merah
1 biji tomato
tepung jagung

cara membuatnya
potong tauhu jepun (jgn keluarkan dari plastik utk elak tauhu hancur) dan dicelupkan ke dalam tepung jagung. goreng sehingga kekuningan.
tumis bawang besar bersama bawang putih.
mesin lada kering bersama-sama halia. kemudian ditumiskan bersama bahan-bahan diatas.masukkan isi daging ayam.setelah ayam empuk masukkan putik jagung,karet dan tomato.masukkan sedikit garam.barulah dimasukkan tauhu jepun yang digoreng dan kacau perlahan2 dari tauhu hancur. kemudian bolehlah dihidangkan.


MEE WANTAN

bahan-bahannya:
300 gm mi wantan
150 gm dada ayam
2 tangkai sawi
1 mangkuk stok ayam
5 ulas bawang merah } ditumbuk
1 ulas bawang putih }
2 sudu kecil kicap air
2 sudu kecil kicap pekat
1 sudu kecil gula pasir
1 sudu kecil sos tiram
1/2 sudu kecil minyak bijan
1/2 sudu kecil sercuk lada sulah
sedikit minyak masak

cara membuatnya:
Mi wantan (boleh juga guna kondo mee) direbus dengan air panas hingga lembut
Angkat dan toskan
Dada ayam direbus dan disiat-siat
Sawi dicelur dengan air panas dan sedikit minyak masak
Panaskan minyak masak dalam kuali
Tumiskan bawang merah dan bawang putih hingga garing
Masukkan stok ayam, kicap cair, kicap pekat, sos tiram, minyak bijan dan serbuk lada sulah.
Masak hingga mendidih

Cara menghidang:
Bubuh mi wantan, sawi dan daging ayam di dalam mangkuk
Tuangkan kuah panas keatasnya.

[tochai]

resepi ni memang sedap pun D2H sbbnye kalau makanan yg berasaskan dr makanan jepun atau china ada sedikit kelainan berbanding makanan atau masakan melayu kan...kan...kan..
aku pun dah cuba masakan ni memang x dapat nak dinafikan kelazatannya....
so, kawan2 apalagi tunggu.... cubalah resepi D2H ni, memang berbaloi pun...
1 sudu...1 sudu.... 1 pinggan habis tau... sllluuurrrpp..... eeerrrmmmm sedapnyaaaaa....
hehehehe....
anyway thanx to D2H.

[D2H]

haha..ada gak org reply resepi aku nih...
tapi tauhu jepun ni mmg aku suka sgt.. slurppp..

[eypoi]

Bahan-bahannya:A
6 biji cili hijau besar
Bahan-bahannya:B
5 ekor ikan sardin [ikan selayang]dicuci dan dibuang tulangnya
10 ulas bayang merah
2 ulas bawang putih
1/2 biji kelapa parut [kelapa muda]
garam secukup rasa
serbuk perasa [ajinomoto]
1/2 cawan santan cair

cecara membuatnya:
Cili hijau dibelah dan dibuang bijinya.
Bawang putih + bawang merah dikisar dengan ikan dan kelapa parut [kisar hingga hancur].Apabila dah siap masukkan garam secukup rasa ngan serbuk perasa gaulkan hingga sebati,kemudian sumbatkan semua bahan[B]tadi kedalam cili. Masukkan kedalam periuk yang berisi ngan santan, masak hingga cili empuk.

[eypoi]

Terung goreng cili
Bahan-bahan http://www.************.com/forum/images/smilies/smile.gif
2 batang terung panjang
8-10 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
7 biji cili merah
5 biji cili padi ( kalau tak mau pedas tak taruk pun tak pe )
1-2 sudu cili giling
1 sudu serbuk pati ikan bilis
sedikit belacan
Sedikit ais asam jawa
Garam & gula secukup rasa

Cara-cara http://www.************.com/forum/images/smilies/smile.gif

Tumbuk bawang merah, bawang putih, cili merah dan cili padi( ketepikan dulu ).Terung yang siap di potong dan ikan bilis di goreng berasingan . Panaskan minyak dan masukkann bahan-2 yang telah ditumbuk tadi( termasuklah cili giling ) ke dalam kuali. Bila dah agak-2 garing, masukkan air asam jawa, belacan, pati ikan bilis, garam & gula. Bila dah macam nak kering bahan yang di tumis tu, masuk lah terung dan bilis yang siap di goreng tadi.... Bila dah sebati semuanya, boleh lah hidang dengan nasi putih panas...

[eypoi]

Nasi Goreng Kelate


Nasi 2 pingge
Bawe meroh 5 ulas
Telor sebutir
sedikt garam, gula & minyak

Tumis Bawe Merah yang dimayang halus sehingga naik baunya.
Masukke nasik dan kaca hinggo rato.
Bubuh garam dan gula.
Kacau lagih.
Masukkan telur.
Kacau.
Lepah tu anggkat. Buleh make.
Lebih sedap jiko dimake dengan Ike kering.

[eypoi]

1. MANGGA BAKAR SEAFOOD

BAHAN-BAHAN :
Daging kepiting 500 gr
Udang kupas 500 gr
Mangga muda 1000 gr
Asparagus 1000 gr
Paprika Merah 300 gr
Kelapa parut 150 gr
Jamur hitam 150 gr
Daun ketumbar 50 gr
Ubi merah 2 kg
Daun kucai 50 gr
Beras 1 kg
Daun bawang 50 gr
Jus Mangga 100 ml
Sos Tomato 100 ml
Sampal hainan 50 ml
Lime juice 50 ml
Gula Ikut citarasa
Telur 5 biji

CARA MEMBUAT :
1. Masak nasi hingga matang, kemudian masak menjadi nasi goreng jamur.
2. Kupas ubi merah, kemudian menjadi spiral panjang dengan menggunakan alat khusus, goreng menjadi bentuk keranjang.
3. Letakkan nasi goreng kedalam keranjang ubi.
4. Cincang udang dan daging kepiting. Campurkan dengan kelapa, mangga parut, daun ketumbar, jamur shitake dan bumbui dengan garam, merica, saus tiram, minyak wijen, jahe dan bawang putih
5. Bentuk bulat pipih kemudian panggang hingga matang.
6. Letakkan 3 buah diatas piring.
7. Tuangkan air, mangga pure, saus tomat, gula, lime juice dan garam kemudian masukkan paprika merah, asparagus, onion dan mangga muda.
8. Tuangkan saus diatas piring susun, mangga, perkedel dan nasi keranjang, hidangan siap disajikan.

[eypoi]

2. MANGGA UDANG SAUS SALAD

BAHAN-BAHAN:
2 biji buah mangga harum manis kupas dipotong dadu
200 gr pepaya matang dipotong dadu
60 gr paprika merah dipotong dadu
100 gr kacang polong yang sudah matang
200 gr udang pancet direbus dan buang kulitnya
50 gr paprika hijau dipotong dadu
100 gr nelley mayonnaise atau 3 sendok makan
1 sendok teh garam
3 buah jeruk lemon peras dan ambil airnya

CARA MEMBUAT :
Campurkan semua bahan yang telah disiapkan aduk dengan mayonnaise hingga
merata dan siap untuk dihidangkan.

[eypoi]

3. HIDANGAN RAMADHAN – LUMPIA/POPIA GORENG SEAFOOD

BAHAN-BAHAN:
20 lembar kulit lumpia siap beli

Isi :
2 sudu makan magarine
2 siung bawang putih, cincang
150 gr udang cincang
150 gr cumi, iris dengan bentuk korek api
1 sdm saus tiram
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
2 sdt bumbu penyedap rasa serba guna rasa ayam
1 sdt minyak wijen
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air.
minyak untuk menggoreng.

CARA MEMBUATNYA:
1. Panaskan magarine, tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang, cumi, dan daging kepiting lalu masak hingga udang berubah warna. Tambahkan saus tiram, garam, merica bubuk, gula pasir, bumbu penyedap rasa serba gunadan minyak wijen, aduk sampai rata. Kentalkan dengan maizena, masak sebentar, angkat.
2. Abil satu lembar kulit lumpia, bentangkan isi dengan isian dengan 1 sdm isian, gulung bentuk amplop.
3. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan, angkat. Sajikan dengan sambal botolan.

[eypoi]

4. SUP TOMATO SEAFOOD

BAHAN-BAHAN :
3 buah tomat, blender
2 sdm margarine
1 buah bawang Bombay, potong-potong
3 siung bawang putih, cincang
2 lembar daun salam
1 liter air
2 batang wortel, potong dadu kecil
2 buah kentang, kupas potong dadu kecil
300 gram udang sedang, kupas sisakan ekornya
300 gram kerang hijau
300 gram kerang putih
250 gram daging ikan kakap
1 sdt garam, 1 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir

Taburan : peterseli cincang

CARA MEMBUAT :
1. Panaskan margarine, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan daun salam dan air, didihkan.
2. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga matang.
3. Masukkan udang, kerang hijau, kerang putih, kakap, garam, merica dan gula pasir, masak hingga matang, tambahkan tomat yang telah dihaluskan, aduk rata, masak sebentar, angkat.
4. Sajikan hangat, taburi dengan peterseli cincang.

[eypoi]

5. SPAGHETTI KARE SEAFOOD

BAHAN-BAHAN :
250 gram spaghetti

Kuah :
2 sdm minyak goreng
2 batang serai, memarkan
6 lembar daun jeruk
4 cm jahe memarkan
750 ml santan dari 1 butir kelapa
1 batang kecombrang, iris
200 gram udang sedang
200 gram daging kakap, potong dadu
250 gram cumi, potong bentuk cincin
200 gram jamur kancing segar, belah dua
1 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk
2 sdm kecap ikan
2 sdm air jeruk nipis
50 gram bumbu kare basah
Haluskan :
8 buah cabai merah besar
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih

Pelengkap : daun ketumbar



CARA MEMBUAT :
1. Spaghetti rebus matang, angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu kare, serai, daun jeruk dan jahe, aduk rata. Masukkan santan dan didihkan.
3. Masukkan kecombrang, udang, cumi dan kakap masak hingga matang, tambahkan jamur kancing, garam, kecap ikan dan air jeruk nipis. Angkat.
4. Siapkan mangkuk, taruh kwetiau, tuangkan kuah dan isiannya, beri daun ketumbar, sajikan hangat.

[eypoi]

8. PIZZA SEAFOOD

BAHAN-BAHAN DASAR:
500 grm tepung terigu, ayak
1 sdt ragi instant
2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
200 ml gula pasir
50 ml minyak selada
Olesan saus/asta tomat :
2 sdm minyak zaitun
5 sdm baeang bombay, cincang
3 sdm pasta tomat
8 sdm saus tomat
6 buah tomat segar, buang bijinya dan cincang kasar
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, 1 sdm gula pasir
1 sdt oregano bubuk dan 1 sdt daun basil bubuk
50 ml air

Taburan :
140 gram ikan tuna matang
100 gram udang kupas, tumis sebentar
200 gram cumi, potong bentuk cincang, tumis sebentar
50 gram jamur kancing
2 buah tomat segar, iris,
1 buah paprika hijau, 1 paprika merah
1/4 buah nena, iris bentuk kipas
3 buah tomat ceri
50 gram keju mozarella, parut dan 50 gram kecu cheddar, pasrut

CARA AMEMBUATNYA:
1. Membuat dasar : Campur terigu dengan ragi instant, gula pasir, garam. aduka rata. masukan air, uleni, tambahkan minyak selada dan terus uleni hingga kalis, diamkan selama 30 menit.
2. Olesan : panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. masukan pasta tomat, saus tomat, tomat, garam, merica bubuk, gula pasir, oregano bubuk, basil dan air. masak hingga mendidih dan mengental, angkat.
3. Penyelesaian: pipihkan adOnan hingga setebal 1 cm, taruh dalam loyang pizza ukuran 26 cm, olesi dengan olesan saus, taburi dengan cheddar, ikan tuna, udang, cumi jamur, tomat, paprika nenas, tomat ceri, dan keju mozarella, panggang dalam oven dengan temperatur 175 derajt celcius selama 30 menit atau hingga matang

[eypoi]

JAPANESE COTTON SPONGE CAKE

BAHAN-BAHAN:
60 gram mentega
80 gram tepung gandum
80 ml susu sejat
1 biji telur
5 biji kuning telur
5 biji putih telur
120 gram gula
secubit rasa garam

Cara-caranya
1. Masakkan bahan (A) hingga cair dan campurkan (B). Pukul hingga sebati.
2. Tambah (C) dan pukul sehingga rata.
3. Campurkan (D) dan pukul hingga sebati.
4. Pukul putih telur dari (E) hingga berbuih. Tambah gula dan garam dan terus memukul sehingga pekat.
5. Campur putih telur dengan adunan kuinng telur dan adun hingga sebati.
6. Tuang dalam acuan kek gulung (15x10x1 1/4 inci) yang dialas dengan kertas di kesemua bahagian.
7. Bakar pada suh 170 darjah C di rak tengah selama 25 minit.
8. Keluarkan kek daripada acuan serta merta setelah siap dibakar.
9. Setelah sejuk, potong kek kepada 2 keping dan tangkup kedua-dua bahagian kek dengan krim mentega. Siap dihidang.

Nota: Kek ini sangat sedap dimakan. Gebu dan bertekstur lembut tetapi susah disediakan. Putih telur mesti dipukul dengan konsisten. Tambahan juga, kek akan meneggelam bila terlalu lama dibakar atau pada suhu yang terlalu tinggi.

[eypoi]

GULAI IKAN TONGKOL (ATAU AYAM) untuk nasi dagang

Bahan A
Dua ekor ikan tongkol sederhana besar
5 keping asam gelugor
2 inci halia, ditumbuk kasar
3 ulas bawang merah kecil, ditumbuk kasar
3 ulas bawang putih, ditumbuk kasar
Sesudu makan garam dan sesudu teh gula
Air untuk merebus (sekadar menutup ikan, lebihkan seinci)

Bahan B
Santan pekat dari satu biji kelapa
3 keping asam gelugor
5 ulas bawang merah kecil, ditumbuk
4 ulas bawang putih, ditumbuk
1 inci halia, ditumbuk
Satu peket rempah kari Adabi, dibuat pes
Satu sudu makan cili boh (kalau tak suka pedas, tinggalkan)
1 cawan santan cair, dibancuh dengan sesudu makan asam jawa.
2 sudu makan gula merah/ kabung/ melaka (atau kalau di Kelantan dipanggil
"manisan")
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis

Cara memasak:
Rebus bahan A sehingga masak, dan renihkan selama setengah jam, kemudian
ambil ikan sahaja dan ketepikan. Pijarkan minyak di dalam periuk. Tumiskan bawang, bawang putih dan halia, sehingga naik bau. Masukkan rempah kari dan cili boh (jika guna) dan goreng sehingga keluar minyak. Masukkan santan cair yang telah dicampur dengan asam jawa dan ikan (ketepikan sekeping untuk sambal kelapa). Biarkan mendidih.
Masukkan santan pekat dan asam gelugor. Bila mendidih masukkan gula merah
Masukkan garam dan sesuaikan rasanya (kalau sudah masam, keluarkan asam
gelugor)
Biarkan renih selama 15 minit sebelum dihidangkan bersama nasi dagang.

[eypoi]

KETAM BERTELU

Bahan-bahan:
2 ekor ketam yang agak besar dibuang kulit yang keras tu dan dibelah dua.
3 sudu sos tiram
3 sudu sos cili
3 sudu cili yang dah diblend
7 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih yang agak besar
sepotong halia
sebiji telur
garam
sedikit gula
sedikit minyak untuk menumis
bawang besar

Cara memasak:
1. Tumbuk cili, bawang putih, bawang merah dan halia tumiskan sehingga bangkit baunya
2. Masukkan secawan air
3. MAsukkan ketam, tutup kuali sehingga 10 minit
4. Masukkan segala sos, gula dan garam secukup rasa
5. Bila semua dah nampak macam sebati, masukkan telur yang dah dipukul,
6. Kacau cepat-cepat supaya telur tak berketul.

[eypoi]

Koay Teow Kerang

Ingredients:
• 500g flat rice noodles (koay teow)
• 500g cockles - scalded and shelled
• 4 medium-sized prawns - shelled but leave the tails
• 1 egg
• 200g fresh bean sprouts - washed and drained
• 50g chives, cut into 1-inch strips
• 2 tbsp ground red chili (can also use cili boh)
• 2 tbsp oyster sauce
• 2 tbsp dark (salty) soy sauce
• 2 tbsp sweet soy sauce
• 1 tsp sugar
• 3 cloves garlic - lightly beaten
• Salt to taste
• Oil for frying

Directions:

1. Shake the koay teow vigorously to prevent it from lumping.
2. Heat a large kuali (wok) until smoking hot.
3. Add oil and sauté garlic until fragrant.
4. Add oyster sauce, dark soy sauce, sweet soy sauce and sugar. Stir well.
5. Add koay teow and mix thoroughly.
6. Add cockles and prawns.
7. Break egg around koay teow mixture. Add oil if necessary. Mix the scrambled eggs into the koay teow.
8. Let it stand for a while before adding chives and bean sprouts. Mix evenly.
9. Serve hot with pickled green chili

[eypoi]

Daging Masak Hitam

BAHAN-BAHANNYA:
Daging - 1 Kilo (bersihkan dan potong nipis atau kiub)
Bawang Putih - 4 ulas*
Halia - 2 cm*
Sos Lada Hitam - 1 Botol Kecil
Bawang Besar - 2 biji (Potong bulat)
Daun Sup & Daun Bawang - Anggaran 1 tangkai setiap satu.
minyak untuk menumis - anggaran 2 sudu makan.

CARA MEMASAK:
1. Tumbuk halus bawang putih dan halia. Bahagi dua. Separuh perap dengan daging. Separuh untuk menumis. Campur daging, bawang putih, halia yang ditumbuk dan sos lada hitam. biarkan dalam 30 minit.
2. Panaskan minyak, tumis sebahagian halia dan bawang yang ditumbuk. Bila naik
bau masukkan daging. Biarkan masak dan daging lembut, masukkan bawang besar,
kacau sampai bawang besar lembut . Angkat dan taburkan daun sup dan daun bawang.

Nota Tambahan
Untuk perisa. kena rase dulu . Bergantung kepada individu. kalau guna sos lada hitam pada saya tak payah tambah garam, sebab dah cukup perasa dalam sos tadi. Kalau tak guna sos lada hitam kita kena tambah 2 sudu besar lada hitam. kemudian tumbuk kasar. kicap (jenis ikut suke) 1/2 botol. Cara masak, sama kene perap dulu dan rasa garamnya.

[eypoi]

Asam Pedas Tumis (Melaka)

Bahan-bahan:
ikan serkut/tenggiri/siakap/kembung/pari/sembilang/keli tapi masak asam ni
kalo melaka(sebelah merlimau)suka ikan parang rasanya lebih sedap.ikan
parang
7/8 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
sebesar ibu jari kaki belacan
kunyit hidup sebesar ibu jari tangan (boleh juga gunakan kunyit serbuk) air asam jawa
cili yang telah diblander(dapat yang digiling lebih sedap)
2 sudu besar kerisik(kelapa goreng)
sedikit halba
sedikit halia (sebesar separuh ibu jari)- agak-agak kuah dan ikan banyak
mana.
garam secukup rasa
perasa ajinomoto jika suka.

Cara memasak:
1. Kunyit hidup dan bawg putih ditumbuk lumat.
2. kemudian masukkan bwg merah ...tumbuk separuh lumat...masukkan belacan
tumbukkan juga.
3. Panaskan periuk dan minyak untuk menumis.
4. Setelah minyak panas masukkan halba (lebih kurang 4/5 biji)tak boleh banyak nanti pahit.halba untuk naik bau wanginya.
5. Masukkan bawang merah,putih,belacan,kunyit,yang telah ditumbuk tadi.kacau.
6. Masukkan cili yang telah diblander(7/8 sudu besar-tengoklah pekat ke cair cili mesin tu)kkacau sebati masukkan kerisik.
7. Tumiskan dengan api sederhana sehingga garing (macam buat sambal)atau
cili berubah warna sedikit merah hitam.
8. Setelah garing masukkan air asam jawa.tambah air biasa tengoklah nak kuahnya banyak mana /sesuai ngan ikan.
9. Kacau biar bahan tumis tadi sebati ngan kuah.
10. Masukkan ikan.kemudian masukkan halia yang telah ditumbuk sedikit(usah
ditumbuk lumat)atau dihiris halus.
11. Didihkan kuah...masukkan garam dan perasa.

Tips :
Masak asam sebenarnya rasa asam(masam kuahnya) dengan pedasnya mestilah seimbang.Ikannya mesti segar. Gunalah ikan parang next time guna ikan lain...rasalah bezanya anda akan tahu....Tumisan lada dan bawangnya mesti garing (jangan sampai hangit) jika tak tak sedap...

[eypoi]

BLACK PEPPER STEAK

Bahan-bahan:
1/2 kg daging (sebaik-baiknya batang pinang)
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1 sudu teh lada hitam biji (boleh juga ganti dengan 1/2 sudu teh lada serbuk, tapi rasanya kurang oomph!)
1 batang lobak merah (dihiris menyerong setebal 1/2 inci)
1/2 cawan kicap manis
1 cawan air
1 ulas bawang besar (dihiris membulat setebal 1/4 inci)
1/2 cawan cendawan butang (kalau yang sebiji-sebiji tu, belah dua. Kalau
yang dah siap hiris, tak payah buat apa-apa lagi dah)
1 biji buah tomato (dibelah 4 atau 6)
1/2 sudu teh tepung jagung dicampur dengan 2 sudu besar air (untuk memekatkan kuah)
1/2 sudu teh gula atau secukup rasa
2 sudu besar minyak masak

Cara memasak:
1. Daging dihiris lebar dan setebal 1/2 inci. Bersihkan dan ketepikan.
2. Kisar halus bawang merah, bawang putih, halia dan lada hitam.
3. Masukkan daging, bahan dikisar, lobak merah, kicap manis dan air ke dalam
periuk yang dalam.
4. Masak atas api sederhana / kecil sehingga daging empuk (pastikan kuahnya
tak kering dan tambah air, jika perlu).
5. Sementara daging dimasak, goreng bawang besar hingga layu. Angkat dan
ketepikan. Ulangi langkah ini dengan buah tomato.
6. Apabila daging dah empuk, masukkan bawang besar dan tomato berserta minyaknya, cendawan butang, campuran tepung jagung dan gula secukup rasa.
7. Masak atas api kecil selama 3 - 5 minit lagi.
8. Siap untuk dihidang.

[eypoi]

PUDING KELAPA

Bahan-Bahan
Air Kelapa Muda dari 3 biji kelapa
1 peket agar-agar (22gm/20gm)
1/2 tin susu cair
1/2 tin susu pekat manis
gula pasir secukup rasa.

Cara-cara
1. Masakkan agar2 bersama air kelapa muda hinggabenar-benar larut2.
2. Bila dah larut, masukkan susu cair dan susu pekatmanis. Tambahkan gula bila
perlu. Matikan api dapur
3.Masukkan dalam acuan. Jika ada isi kelapa muda,boleh dihiaskan atau dimasukkan dalam puding tadi
4. Biarkan sejuk. Dan hidangkan.

Tips
1. Bila kelapa muda agak terlalu muda, airnya agakmasam-masam sikit. Jadi tambahkan gula pasir
2. Bagi kelapa muda yg dah agak keras isinya, airkelapa agak manis, tak perlu tambah gula.
3. Puding kelapa agak lembut, elok dimasukkan dalamacuan yg kecil2. Jika acuan besar, bila potong mudahpecah.
4. Boleh juga puding kelapa dimasukkan kedalam bekas keapa muda yg telah diguna.

[eypoi]

SAMBAL GORENG PETAI

Bahan-bahannya:

1. 100g ikan bilis (kalau nak tukar sotong, udang pun boleh)
2. 3 papan petai (dipotong nipis termasuk kulitnya)
3. Cili boh 4 sudu makan
4. 1/2 inci belacan
5. 4 ulas bawang merah (dimayang)
6. Garam (secukup rasa)
7. Gula (secubit)
8. Perasa (jika suka)
9. Minyak untuk menggoreng
10. Sedikit air asam jawa

Caranya:

1. Goreng ikan bilis hingga garing dan angkat.
2. Goreng pula petai juga hingga garing dan angkat.
3. Kepikan separuh minyak tadi dan teruskan dengan proses berikutnya.
4. Tumis bawang merah hingga agak layu, masukkan cili boh dan belacan. Biar
garing.
5. Setelah itu masukkan garam, gula dan air asam jawa, biar kerang sedikit dan masukkan perasa.
6. Akhir sekali masukkan ikan bilis dan petai yang telah digoreng tadi.

[eypoi]

Ayam Masak Cendawan ala Cina Bahannya

1/2 ekor ayam
8 keping Cendawan hitam - direndam 1/2 jam
1 inci halia - dihirs
1 biji bawang besar - dihiris
6 ulas bawang putih - dicincang
4 ~ 5 tangkai cili padi
Sedikit kicap lemak manis
Sedikit sos tiram


Caranya

1. Ayam dibasuh dan dipotong kecil2. Cendawan yang dah lembut ditoskan, buang tangkainya dan dipotong 4 (memanjang).

2. Panaskan minyak dan tumis halia. Bila dah naik bau (halia dah kekuningan) angkat halia dan buang. Kalau tak buang pun tak apa.

3. Masukkan bawang besar, bawang putih dan cili padi. Tumis hingga naik bau baru masukkan ayam. Kacau sekejap.

4. Masukkan kicap dan sos tiram. Kuantiti kicap terpulang. Tak payah letak garam sebab sos tiram dah memang masin. Kalau untuk yang kuat masin, bolehlah letak garam sedikit. Kacau.

5. Selepas tu, masukkan air secukupnya (dalam 2 cawan biasa).

6. Bila dah mendidih baru masukkan cendawan. Kecilkan api dan biarkan hingga kuahnya pekat. (biasanya dalam 10 hingga 15 minit).

[iscom79]

10 tilapia fillets
1 egg
1/2 cup butter
1/2 cup flour
1/2 cup yellow corn flour
1 teaspoon salt
1/2 teaspoon pepper
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon baking powder

1. Salt and pepper fish.
2. Dust fillets with 1/3 cup of flour.
3. Mix egg with butter in one bowl.
4. Mix flour,corn flour, baking soda and baking powder
5. Dip all floured fish into egg then flour mixture.
6. Heat oil medium-high in large pan.
7. Fry, turning after 2 minutes on each side.

Serve with tartar sauce....

[iscom79]

3 ekor ikan pari
3 biji bawang merah
6 biji bawang putih
2 inci lengkuas
3 inci halia
1 sudu teh halba
1 inci kunyit
segenggam lada kering
air asam jawa
garam
gula

cara

Blender semua bawang merah,bawang putih,halia,lengkuas,lada kering, kunyit. Tumiskan halba sekejap, jangan sampai hangus pas tu masukan bahan blender dengan api sederhana besar sampai pecah minyak. masukan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.masak lagi sampai anda rasa ianya dah masak. http://fishing.net.my/forum/icon_smile_tongue.gif

Bagi sambal kepada dua bahagian. Separuh perapkan kepada ikan dan separuh lagi digunakan semasa membakar ikan. perapkan ikan selama setengah hari. sapukan daun pisang dengan minyak masak supaya tak terbakar dan aturkan ikan diatasnya. Curahkan sambal yang separuh lagi ke atas ikan dan bakar sampai masak.

[iscom79]

Bahan-bahan
1/2 ekor ayam
1 bungkus sup bunjut ADABI
3 sudu besar madu
2 sudu besar sos tiram
Garam dan lada sulah secukup rasa

Tumbuk
5 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
1 inci halia

Cara-cara
· Tumis bawang merah, putih dan halia yang dikisar hingga wangi. Masukkan air dan sup bunjut. Biar 3 minit.
· Masukkan ayam dan masak hingga empuk lebih kurang 10-15 minit. Tambah garam dan lada sulah.Ketepikan dan biar sejuk sebentar.
· Keluarkan ayam dan ambil kuah sup. Masukkan ke dalam periuk nasi bersama beras yang telah dicuci dan sedikit garam. Jumlah kuah mesti sama dengan banyak air kalau masak nasi biasa.
· Semasa nasi tengah masak, lumurkan ayam dengan sedikit hirisan bawang putih, sos tiram dan madu. Goreng (jangan terlalu lama sebab ayam dah masak).

[iscom79]

Bahan-bahan
1 ekor ayam dipotong lapan
1/2 camca kecil serbuk kulit kayu manis ( A )
1/2 camca kecil serbuk lada hitam ( A )
1/2 camca kecil serbuk "all spice" ( A )
Sedikit garam
20 biji badam
4 labu bawang besar dihiris
6 ulas bawang putih dicincang halus
1 tin besar buah tomato
1 camca besar tomato puri
1/4 cawan kismis hitam
6 buah pelaga ( B )
2 kuntum bunga lawang ( B )
1 batang kulit kayu manis ( B )
3 cawan beras basmati
3 cawan air rebusan ayam
Segenggam daun ketumbar dicincang halus
8 camca besar mentega
Minyak untuk menggoreng ayam

Cara-cara
· Gaulkan ayam dan bahan A. Panaskan minyak gorengkan badam dan keluarkan sebentar. Masukkan ayam dan bawang, goreng sampai garing sedikit.
· Tuangkan tomato puri dan sedikit air.
· Tambahkan garam dan masaklah sampai empuk. Keluarkan ayam dan asingkan sosnya.
· Di periuk yang lain, tumiskan bahan B dengan mentega serta kismis hitam.
· Masukkan kuah tomato, ayam dan air rebusan ayam lalu didihkan.
· Masukkan beras dan garam dan tanaklah umpama masak nasi.
· Apabila masak sajikan bersama ayam, badam goreng dan daun ketumbar di atas.

[iscom79]

Bahan - bahan NASI BERIYANI
4 tin (tin susu cair) beras Basmathi
4 tin air
5 camb susu cair
5 ulas bawang merah - dikisar
5 ulas bawang putih - dikisar
garam
1 tangkai daun bawang, daun sadri dan daun pudina
sedikit kekuma direndam dengan air mawar dan pewarna kuning
Buah pala - mcm buah getah, kupas kulit yang kering, ambil isinya.
Minyak daripada kuah beriyani

Cara-cara
· Tumiskan bawang yang telah dikisar Masukkan air, susu, daun bawang, sadri dan daun pudina serta garam biarkan mendidih.
· Masuk beras yang telah di tos agak-agak nak kering, masukkan kekuma yang telah direndan kesemuanyanya dan juga minyak daripada kuah beriyani. tutup dan biar kan api perlahan

Bahan-bahan DAGING BERIYANI
2 kilo Daging lembu/kambing (yang fresh)
4 camb rempah beriyani (selalu beli kat Muar)
4 biji bawang besar goreng hingga garing
10 ulas bawang putih }
10 ulas bawang merah }dikisar
50 gm halia }
5 kuntum bunga cengkih ] rempah kasar
5-6 bunga lawang ] digoreng tanpa
5-6 buah pelaga ] minyak dan
2 batang kulit kayu manis] dikisar halus
1 biji buah pala kering ]
4 tangkai daun pudina }
4 tangkai daun sadri }dimayang halus
4 tangkai daun bawang }
4 tangkai cili hijau - dikisar
3 biji tomato buah - dicincang
3 camb tomato puree
100 gm kismis
150 gm gajus - digoreng
1/2 tin susu cair
2 biji limau nipis (limau ini diperah di atas susu cair untuk dijadikan tairu)
Garam secukup rasa
1 cawan Minyak Mazalo dan 3 camb besar minyak sapi untuk menggoreng bahan bawang, kemudian biji gajus dan akhir sekali goreng rempah beriyani yang dicampurkan dengan rempah kasar yang telah dikisar halus

Cara-cara
· Potong daging jangan terlalu kecil (agak-agak dlm 4-5 inci) Masukkan bawang merah, bawang putih dan halia kisar, daun pudina, daun sadri, daun bawang, cili hijau, tomato buah, tomato puree, kismis, garam dan gaulkan bersama serta perap dalam 1 jam.
· Kemudian masukkan rempah yang telah digoreng tadi bersama dengan minyaknya sekali, bawang goreng dan jagus. Biar di atas api sehingga daging empuk.
· Masukkan tairu dan biar di atas api perlahan. Apabila dah cukup masak, minyak akan timbul dan ambil minyak tersebut untuk dijadikan tumisan Nasi Beriyani.

[iscom79]

Bahan-bahan
2 biji telur ayam
50 gm ikan bilis
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos cili
secubit kunyit
garam secukup rasa
minyak untuk menggoreng
sedikit daun sup dan daun bawang

Cara-cara
· Pukul telur bersama ikan bilis, sos tiram, sos tomato dan sos cili.
· Masukkan kunyit dan garam. Pukul sehingga kembang.
· Panaskan minyak. Goreng telur tersebut dan hidangkan daun sup dan daun bawang.

[iscom79]

Bahan2nya:
1 peket agar2 20gm
2 cawan cendol
3 senduk gula pasir
4 sb gula merah
1 cawan santan pekat dari 1/2 biji kelapa
1 cawan susu cair
3 cawan air
sehelai daun pandan

Cara Membuatnya:
· Agar2 dimasak dengan 3 cawan air hingga hancur.
· Masukkan gula putih biar hancur masukkan pula gula merah yang dibancuh dulu dengan sedikit air panas pastu tapis masuk dalam agar2.
· Masukkan daun pandan, gunakan api yang kecil bila agar2 dah mendidih, masukkan pula santan dan susu cair, didih sekejap tutupkan api.
· Masukkan cendol, kacau rata dan tuang dalam acuan, kalau masuk cendol semasa agar2 tengah mendidih nanti warna cendol jadi tak cantik.

[iscom79]

Bahan-bahan
5 biji telur
1/2 camca teh lada sulah
2 tangkai daun ketumbar dihiris halus
2 camca besar minyak

Bahan-bahan Inti
150 g daging cincang
2 cm halia dihiris
Garam secukup rasa
3 ulas bawang putih dihiris
Sedikit serbuk lada putih
3 biji bawang besar dicincang
1 camca teh serbuk kunyit
2 biji cili hijau dibuang biji dan dihiris
2 biji tomato dipotong dadu
1/2 cawan air
Minyak untuk menumis

Cara membuatnya
· Daging diperap bersama halia, garam dan bawang putih dan serbuk lada putih selama 15 minit.
· Tumiskan bawang besar hingga kekuningan. Masukkan serbuk kunyit, cili hijau dan daging yang sudah diperap. Goreng daging hingga kecut.
· Masukkan tomato dan sedikit air dan masak hingga air kering. Ketepikan.
· Pukul telur bersama serbuk lada putih dan daun ketumbar.
· Panaskan kuali dan dadarkan telur. Masukkan inti daging dan lipat dua. Biarkan telur masak kekuningan.

[iscom79]

Bahan-bahan
4 biji telur
cheddar shredded Cheese
button mushroom
black pepper powder
1 sudu makan susu cair

Cara-cara
· Potong button mushroom - sederhana tebal.
· Pecahkan telur, campur sedikit susu cair atau susu segar.
· Kacau rata (macam telur dadar).
· Panaskan kuali (letak minyak sedikit sahaja tapi rata satu kuali).
· Dah panas, goreng mushroom then masukkan telur. Jangan api besar.Jangan terbalikan telur. Apabila agak garing bahagian bawah, dan bahagian atas dah kering, taburkan shredded cheese atas telur, lipat dua.
· Taburkan black pepper atasnya - kalau tak suka tak payah letak.

[iscom79]

Bahan-bahan
2 keping tahu
4 keping tempeh
taugeh dan kangkong
50 sen kacang tanah
6 batang lada kering
belacan sebesar ibu jari
asam tanpa biji sebesar ibu jari
garam dan gula secukup rasa
1 sudu makan kicap manis

Cara-cara
· Goreng kacang tanah, lada kering, belacan dan asam berasingan.
· Setelah sejuk, kisar bahan-bahan tadi dengan sedikit air.
· Tuang dalam mangkuk dan masukkan garam, gula dan kicap manis, gaul rata.
· Rasa dan tambah apa yang kurang.

[iscom79]

Bahan-bahan:
1kg Ikan bilis, ditumbuk halus
600g Bawang merah
300g Cili kering, dikisar
250g Gula halus
1 cawan Asam jawa
Garam secukup rasa
4 cawan Minyak masak

Cara membuatnya:
· Goreng bawang sehingga kering dan asingkan
· Goreng cili kering yg telah dikisar sehingga pecah minyak
· Masukkan air asam jawa, gula dan garam, kacau sehingga cili kering menjadi garing
· Masukkan ikan bilis yg telah ditumbuk halus dan kacau sehingga kering (45minit) dengan api perlahan
· Masukkan bawang yg telah digoreng dan kacau sampai rata

[iscom79]

Bahan-Bahan
6 butir kulat kembang (direbus terlebih dahulu dan dipotong)
8-10 butir kulat butang
8-10 butir kulat hitam
1 mangkuk kecil sayur campur
6-8 batang kacang ceper
1 bungkus tahu telur (digoreng terlebih dahulu)
1 camt. isi ikan tenggiri
1 biji telur ayam
2 sdm sos tiram
2 g garam
3 ulas bawang putih
2 camca tepung jagung (dibancuh dengan air)
Sedikit air

Cara Cara
· Tumiskan bawang putih.
· Masukkan isi ikan tenggiri, kulat kembang, butang dan hitam.
· Kemudian masukkan sayur campur, kacang, tauhu telur dan garam.
· Masukkan sos tiram dan tepung jagung.
· Masukkan telur dan kacau lagi hingga hancur.
· Setelah masak dan hidangkan.

[iscom79]

Bahan-bahan
2 biji terung panjang (dipotong tiga dan dibelah dua)
1 biji bawang besar (untuk hiasan)
1 tangkai cili merah (untuk hiasan)

Tumbuk
10 tangkai cili kering
3 ulas bawang kecil
1 ulas bawang putih (dimayang halus)
segenggam udang kering

Perasa
garam secukup rasa
2 sudu makan minyak makan
2 sudu makan kicap pekat manis

Cara-cara
· Panaskan minyak dan goreng bawang putih sehingga garing.
· Masukkan bahan yang telah dikisar tadi bersama udang kering,kacau sehingganaik minyak.
· Masukkan terung bersama secawan air dan tutup sehingga terung empuk.
· Kacau lagi supaya semuanya sebati dan masukkan kicap pekat manis bersama garam.
· Akhir sekali masukkan bawang besar bersama cili merah dan boleh dihidangkan.

[D2H]

terliur aku baca resepi2 ko ni iscom79...slurppppp!
lambat lagi nak berbuka plak tu..

telur dadar cendawan ngan cheese tu sungguh menyelerakan...petang nanti aku nak buat laa...eekeke.. nyam2!

[iscom79]

cuba bang jangan tak cuba.Harap-harap sodap kalau tak apan nak dikato, nanti aku hantar banyak resepi lagi...

Selamat mencuba & berbuka posa ....

[cray]

aku baca tajuk je bulan pose nie dah meleleh..sidap sidap..

[bubok]

BAHAN-BAHAN

10 keping tempe
6 biji terong
1 biji kelapa parut, diperah 600ml santan
garam secukup rasa

BAHAN-BAHAN(a)
(Digiling halus)
5 biji lada padi
10 biji lada merah
5 cm belacan
25 g udang kering, direndam
2 cm cekur
1 ulas bawang putih

CARA-CARA

1. Belah dua terung, cuci dan bakar dalam oven atau di atas bara api hingga masak. Tempe juga dibakar. Ketepikan kedua-dua didalam pinggan.
2. Campurkan bahan-bahan(a) ke dalam santan. Bubuh garam dan kacau rata.
3. Jerangkan di atas api hingga mendidih kemudian tuangkan ke atas terung dan tempe tadi.

[bubok]

BAHAN-BAHAN

600 g ikan tenggiri
1 biji kelapa parut, dibuat kerisik
1 biji kelapa parut, diperah 300 ml santan pekat
5 mata asam jawa
beberapa helai daun pisang, setiap satu sebesar 10 cm x 15 cm
garam secukup rasa
100 g daun mengkudu belanda

BAHAN-BAHAN(a)
(Digiling halus)
6 sudu makan rempah daging
3 cm halia
3 cm lengkuas
3 batang serai, dihiris
6 biji lada hidup
1 sudu makan lada putih
2 cm belacan
10 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih

BAHAN-BAHAN(b)
(Dihiris halus)
100 g daun pucuk ubi muda
10 helai daun kunyit
50 g daun puding teh
50 g daun kesum

CARA-CARA

1. Bersihkan ikan dan potong setebal 5 cm dn toskan. Kemudian gaulkan sebahagian dari bahan-bahan (a) hingga rata
2. Campurkan bahan (b) bersama-sama kerisik dan bubuh sedikit garam. Gaul rata-rata
3. Dadihkan santan pekat dengan sedikit garam

CARA MEMBUNGKUS

1.Taruhkan 5 helai daun mengkudu belanda di atas sekeping daun pisang. Bubuh ikan yang bergaul rempah dan sayuran-sayuran yang bergaul rempah juga.
2. Tuangkan satu senduk dadih di atas bahan-bahan ini. Lipatkan daun mengkudu dahulu supaya ia membungkus ikan dan sayur sayuran dan kemudian dibungkus ia dengan daun pisang.
3. kukuskan botok-botok ini selama 45 minit

[bubok]

BAHAN-BAHAN

600 g ikan kembung
1 1/2 biji kelapa parut yang dibuang kulit arinya
garam secukup rasa
keratan daun kelapa atau daun pisang

BAHAN-BAHAN(a)
(Digiling halus)
2 sudu teh lada putih
10 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
1 sudu makan ketumbar serbuk
1 sudu makan jintan halus serbuk
1/2 cm belacan
6 biji buah keras

CARA-CARA

1. Bersihkan ikan dan ambil isinya sahaja, kemudian digiling halus.
2. Kelapa parut pun digiling hingga halus
3. Campurkan ikan, kelapa dan bahan(a) dan gaul rata-rata bersama garam secukupnya
4. Isikan adunan ini kedalam keratan daun kelapa. Tutup keratan ini dengan keratan daun kelapa juga dan sematkan dengan lidi.
5. Siapkan bara arang. Bakar otak otak ini hingga masak.

[serina]

betul ke resepi kau eypoi....aku rasa cam sebijik aje resepi yg aku jumpa dlm buku majalah ...keluaran tempatan... kau yang betul nei eypoi... hehehehe

[tester]

Bahan-Bahan:
500 gm ikan tenggiri(rebus ambil isi)
150 gm udang kering (rendam -mesin)
sekeping isi ikan kurau kering (bakar mesin) 20 biji bawang kecil 20 tangkai cili kering 10 biji bawang putih
1 inci halia
2 senduk kari ikan (adabi)
10 keping asam keping
1 biji kelapa (kerisik)
1 biji kelapa (ambil santan 10 cawan)
5 batang serai
2 inci lengkuas (ketuk) 1 paket sphageti (rebus 10 minit) 50 sen taugeh Daun selasih/kesom Timun (buang isi/biji) racik halus Limau kasturi Lobak asin halus Sambal belacan

Cara:
1. Cili kering, bawang kecil dan bawang putih,serai, udang kering hendaklah dimesin dan diasingkan.

2. 1/2 cawan minyak di masukkan kedalam periuk dan tumiskan cili mesin,diiukuti dengan bawang. biarkan garing sedikit.

3. Bancuh serbuk kari dengan air dan masukkan kedalam tumisan tadi dan diikuti dengan isi ikan, udang serai, asam keping, kerisik, santan, isi ikan keriang dan jangan lupa rasa garam dan gulanya secukup rasa.masak sehingga semuanya sebati.
Cadangan Hidangan:
10 ORANG
Tambahan:
Petua: Untuk lebih perisa sediakan semalaman baru dihidangkan.jika terlalu pekat campurkan denga air atau santan ....:D

[nunu]

Sambal Macang..

Bahan - bahan:

1 bj buah macang yg masak
3 bj cili merah, kalau nak pedas tambah cili api..
sedikit belacan
sedikit garam

Cara2 membuat:

Potong dan buang biji cili merah ( tak elok makan biji tau) then di tumbuk sampai halus campur sekali belacan & garam ( ikut suka hangpa lah).
Rasa2 dah puas hati, ambil isi buah macang ( sudah dibuangkan kulitnyer), di potong halus/ bersegi2 pun takpe..then campurkan ngan sambal tadi..kacaukan sekali dan hidang...

[dxo]

Kicap Nasik Ayam

bahan bahan :

minyak masak (sikit je)
bawang merah (hiris)
bawang putih (hiris)
halia (hiris)
hati dan pedal ayam (hiris)
sos tiram
kicap manis
chicken gravy mixed
sup nasik ayam tu
garam (secukup rasa)

cara cara :

panaskan minyak dalam kuali.
tumiskan bawang merah bawang putih ngan halia yang dihiris tu sampai agak garing.
masukkkan hati ngan pedal ayam tadi tu kacau seminit dua.
masukkan lak kicap manis ngan sos tiram secukup rasa. (agak agak la)
masukkan sup nasik ayam tu ikut suka nak banyak mana.
kacau kacau sampai mendidih.
bancuhkan chicken gravy mixed (agak agak la) tu ngan air sejuk sampai larut peh tu tuang dalam kuali tadi.
maka kicap itu akan menjadi sedikit pekat.
masukkan garam secukup rasa.
sedia untuk dituang keatas ayam atau nasik.

selamat mencuba.

[jongoss]

Telur Itik Lemak Cili Api

Bahan-Bahan:
6 biji telur itik
1 mangkuk pati santan
1 batang serai - dititik
10 biji belimbing - dititik
Serbuk kunyit Bahan tumbuk:
10 biji cili api
3 ulas bawang putih
4 ulas bawang merah
Sedikit air
Garam
Cara:
Masukkan bahan tumbuk, santan pekat serbuk kunyit & serai ke dalam periuk. Reneh atas api perlahan.

Masukkan sedikit air agar kuah tidak terlalu pekat.

Pecahkan telur itik ke dalam periuk satu persatu - jangan sampai kuning telur pecah.

Tambah garam dan belimbing. Kacau jangan sampai pecah minyak.

Sedia untuk dihidang.

[apet]

Title: Gingered Spam Salad
Categories: Salads, Go-withs, Misc.
Yield: 1 Servings

1 cn Spam, sliced matchstick size
1/4 c Finely chopped ginger root
1 ea Small red onion, finely
Chopped
1/2 ts Garlic powder
1/4 c Freshly squeezed lime juice
Zest of 1 lime
1/2 ts Oriental dried chili powder
1/4 c Chopped cilantro leaves
8 ea Cherry tomatoes
Thai bird peppers and
Cilantro sprigs to garnish

Combine all ingredients in a sealed glass or plastic container to
marinate. Refrigerate at least two hours or preferably overnight.
Stir or shake occasionally to evenly coat. One hour before serving,
stir in cilantro. Serve on a bed of torn lettuce of your choice.
Garnish with quartered cherry tomatoes, Thai bird peppers and
cilantro sprigs.

[D2H]

thread aku bukak tapi lama tak jenguk..hehehe

salad punya dishes mmg kegemaran aku, tak kirala apa2pun. layannn..je..sbb ada mayonis, thousand island..tapi salad ni takde plak..camne rasanye ekk? hmm..

[nunu]

dah tentu resepi ni rasa Garlic..elok gak makan tu..bule buang angin kat dlm badan..kekeke..takat mayonis/ sos tuk penyedap makanan ajer..
cubalah test..nanti habaq mai kat sini..hehehe

[D2H]

spam ni mana aku nak carik? spam bukan daging cincang ke? lagipun resipi tu takde kena masak pun? apet, mana ko ceduk resipi ni? :confused:

[thesculpture]

aiseh... suma resepi nie... membuatkn aku lapar.....

:)

xpe2, nt aku upload lg resepi kenny rogers kat thread aku. kat thread nie, nt2 aku upload resepi2 melayu

:)

[ad_adrianna]

I would like 2 dedicate tis recipe 2 BB !
Yieehaaaa !

Agar-agar Black Beauty

Ingredients

First Layer:
# 200ml water
# 2 pandan leaves, knotted
# 75g sugar
# 1 tsp agar-agar powder
# Whole lychees
# Red cherries

Second Layer:
# 400ml water
# 125g sugar
# 2 tsp agar-agar powder
# 250g cincau, shredded finely

Final Layer:
# 75ml lychee juice
# 75ml water
# 1 tsp agar-agar powder
# 1 tbsp sugar
# 100ml UHT milk
# A pinch of red colouring
# 1 small egg, beaten

Method

First layer: Arrange lychees and cherries in a ring mould. Bring water, sugar, pandan leaves and agar-agar powder to a boil until a clear liquid is obtained. Pour agar-agar mixture over the neatly arranged fruits. Leave to set.

Second layer: Bring water, sugar and agar-agar to a boil. Add in shredded cincau. Stir well. Remove from heat and leave aside till mixture is lukewarm. When first layer is fully set, use a fork to scratch the surface, then pour second layer over and allow to set.

Final layer: Boil together water, sugar and agar-agar powder. Once it has boiled, lower the flame, add in milk and lychee juice and beaten egg. Add a tinge of red colouring. Stir well then remove from flame. Leave aside to cool slightly. Scratch the second layer with a fork to help the layers to bind well. Pour the final layer over. Set aside to cool completely then chill well in the refrigerator.

[hariz_edruce]

Bahan-bahan ( 2 orang )

1/2 ekor ayam
[ Bahan kisar ]
1 inci kunyit
2 batang serai
10 biji cili padi
3-4 ulas bawang putih
1 inci lengkuas
sedikit belacan
[ Bahan hias ]
4 helai daun limau purut
1/2 biji bawang besar dihiris nipis
sedikit garam, gula dan perisa
1 keping asam kepingCara-cara

Bersih ayam dan potong kecik-kecik. Lumurkan dengan sedikit garam.
Goreng ayam sehingga separuh masak
Tumis bahan-bahan yang dikisar sehingga garing
Masukkan ayam, asam keping, daun limau purut, bawang besar, garam, gula dan perisa serta sedikit air.
Masak sehingga ayam masak sepenuhnyapopia goreng daa..cubelah..

Bahan-bahan ( 14 ketul )

14 keping kulit popia
1 cawan sayur campur
1 cawan isi ayam
1/2 bawang besar dipotong dadu
1/2 kiub ayam
minyak untuk menumis dan menggoreng
sedikit air
1/2 sudu kecil serbuk lada sulahCara-cara

Hiris isi ayam nipis-nipis
Panaskan minyak dan tumis bawang sehingga naik bau
Masukkan isi ayam dan goreng sehingga masak
Masukkan sedikit air
Kemudian masukkan kiub ayam
Masukkan serbuk lada sulah
Masukkan sayur campur
Goreng lagi dalam 2-3 minit atau sehingga air kering
Ambik sekeping kulit popia. Letakkan inti yang dah siap tadi. Kemudian bungkus. Letakkan sedikit air di hujung sebagai gam. Buat sampai habis
Kemudian goreng dalam minyak penuh sehingga kekuningan

[hariz_edruce]

Bahan-bahan ( 1 orang )

1/2 tin jagung
50cc fresh cream
100cc air
100cc susu segar
1 kiub stok ayam
1 tangkai daun parsley
1/2 kentang
1/2 bawang besar-mayangCara-cara

Ambik 1/2 jagung. Mesin biar jadi bentuk cream
Masukkan semua bahan-bahan ke dalam periuk. Masak sehingga hampir-hampir pekatCreamy Mushroom Soup.

Bahan-bahan ( 2 orang )

1/4 cawan bawang besar- mayang
2 sudu besar daun parsley- cincang
1 sudu besar mentega/margerin
1 1/2 cawan cendawan butang
1 1/2 sudu kecil tepung jagung
1/2 kiub ayam
1/2 sudu kecil Worcestershire sauce
sedikit serbuk lada hitam
2/3 cawan air
1/2 cawan sour creamCara-cara

Panaskan mentega. Tumis bawang sehingga layu. Jangan sampai perang.
Masukkan cendawan. Tumis 2-3 minit.
Bancuh tepung jagung dengan air. Kemudian masukkan ke dalam cendawan tadi.
Masukkan juga semua bahan-bahan lain. Masak sehingga mendidih. Padamkan api dan sejukkan sekejap.
Kemudian masukkan ke dalam blander. Blend sekejap. Jangan terlalu lama! Mungkin sekali tekan saja.
Kemudian renehkan semula sehingga pekat.

[hariz_edruce]

Bahan-bahan ( 4 orang )

500g tulang lembu
1 sup bunjut adabi
2 kiub ayam - tak kisah mana2 adabi ke maggie
2 1/2 liter air.
3-4 ulas bawang putih
1 cm halia
minyak untuk menumis
daun sup/ daun bawang
bawang goreng
cili padi -kalo nak pedas :)
limau nipis- kalo suka masam2 sket..
2 ketul ubi kentang
1/2 batang lobak merahCara-cara

Mula-mula cucilah tulang temulang.
Kupas bawang putih. Pastu bersihkan.
Ketuk-ketuk bawang putih dengan pisau. Pastu cincang-cincanglah biar jadi halus.
Hiris pula halia nipis-nipis. Tapi kalo sape ada lesung tu boleh tumbuk halia sekali dengan bawang putih.
Panaskan minyak. Tumislah bawang putih dan halia ni sehingga bawang putih jadi kuning.. kalo hangus sket tu takpe..
Dah tu masuklah air dengan tulang-temulang. Rebuslah sehingga tulang empuk.
Bila dah empuk tu, masuklah pula ubi kentang dengan lobak merah.. Kalo tak nak letak pun takpe..
Masuk pula rempah sup bunjut dan juga kiub ayam. Biarkan sehingga ubi kentang empuk.
Masukkan pula sedikit gula. Pastu bolehlah rasa. Kalo tak rasa masin lagi bolehlah tambah garam. Tak cukup manis tambahlah gula.
Bila nak makan tu bolehlah letak bawang goreng, daun sup, daun bawang, cili padi. Kalo suka masam perhlah sedikit limau nipis.Dendeng..
Bahan-bahan ( 4 orang )

500gm daging
4 biji tomato
2 sudu besar kicap
1 sudu besar gula
garam secukupnya
****Bahan A (dikisar)*****
2 sudu besar jintan manis
1 sudu besar jintan putih
10 ulas bawang merah
3 sudu besar cili giling
sedikit haliaCara-cara

Daging di hiris nipis dan digaul sedikit dengan bahan A. Perapkan sekejap.
Goreng daging ini hingga garing. Ketepikan.
Kemudian tumiskan lebihan bahan A, masukkan tomato, garam, gula, kicap dan daging. Masak hingga kering.

[hariz_edruce]

Bahan-bahan ( 4 orang )

300g daging cincang
1/2 cawan sayur campur
50g cheese
1/2 biji telur
4 sudu besar breadcrum
sedikit garam, sedikit serbuk lada putih
1 sudu besar sos tomato
1 sudu besar kicap pekatCara-cara

Masukkan daging, garam, serbuk lada putih, breadcrum dan telur ke dalam mangkuk. Gaul sehingga sebati.
Ambik sekeping aluminum foil. Ratakan daging tadi ke atas aluminum foil tersebut.
Letakkan sayur campur dan cheese ke atas daging tadi.
Kemudian gulung daging tadi bersama dengan aluminum foil.
Bakar dalam oven pada suhu 200 degree selama 25-30 minit.
Campurkan sos tomato dan kicap pekat. Kemudian sapukan pada permukaan daging tadi.
Bakar lagi selama 5 minit
Setelah masak, potonglah kepada beberapa bahagian. Siap untuk dihidang.Kerutuk Daging

Bahan-bahan ( 5 orang )

500g daging
4 sudu besar rempah kerutuk
2 sudu cili giling
1/2 biji bawang besar
3 cawan santan pekat
2 sudu besar kicap pekat
1/2 keping gula melaka/manisan
2 sudu besar kerisik
[bahan tumis]
1/2 bawang besar
1/2 inci halia
2 ulas bawang putih
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
3 sudu besar minyakCara-cara

Potong daging kecik-kecik. Bersih dan toskan.
Kisar 1/2 biji bawang besar, halia dan bawang putih. Kemudian campurkan dengan rempah kerutuk
Panaskan minyak
Tumis semua bahan tumis sehingga naik wangi
Kemudian masukkan campuran rempah tadi
Masak sehingga pecah minyak
Masukkan daging dan santan. Masak sehingga daging empuk dan kuahnya betul-betul pekat.
Akhir sekali masukkan kicap, garam, gula melaka dan juga kerisik. Biarkan sehingga 5-10 minit sebelum padamkan api.
Siap untuk dihidang.

[hariz_edruce]

Bahan-bahan ( 15-20 keping )


2 cawan daging cincang
1 cawan breadcrumbs(serbuk roti)
1 labu bawang besar-saiz kecil
2 ulas bawang putih
1 biji telur
1 sudu besar worcestershire sauce
garam dan gula secukupnya
Cara-cara


Gaul semua bahan-bahan di atas kecuali telur.
Pukul telur sekejap. Masukkan sikit demi sedikit. Agak-agak boleh bentuk, berhenti dari masukkan telur.
Ambik sedikit dan buat bentuk bulat. Kemudian leperkan/ nipis. Buat sampai habis
Lepas tu bolehlah digoreng.
Lagi nipis lagi sedap.. untuk dapatkan bentuk yang nipis boleh disimpan dulu dalam freezer. Kemudian potonglah nipis-nipis.

[hariz_edruce]

Ikan Bakar...
Bahan-bahan ( 1 orang )

1 ekor ikan
1 sudu serbuk kari
1 sudu kicap
garam
gula
2 tangkai daun thyme
sehiris lemonCara-cara

Bersih ikan. Kemudian perap dengan semua bahan di atas
Bakar sehingga masakIkan bakar air asam.
Bahan-bahan ( 1 orang )

1 ekor ikan
1/2 biji tomato
1 sudu besar asam jawa
2 biji cili padi- kalau nak lagi pedas boleh tambah
1/4 biji bawang besar
2 tangkai daun kesum
garam
gulaCara-cara

Bersih ikan. Letakkan sedikit garam dan bakar
[ Persediaan untuk air asam ]
Potong dadu tomato,mayang bawang besar dan juga daun kesum. Potong cili padi
Masukkan air masak ke dalam asam jawa. Tapis untuk ambil airnya
Masukkan semua bahan-bahan yang dipotong tadi ke dalam air asam jawa.
Tambahkan garam dan gula secukup rasa

[hariz_edruce]

Bahan-bahan ( 2 orang )


1 ekor ikan saiz besar
** Bahan tumbuk**
1 ulas bawang putih
1cm halia
** Bahan hiris **
5 batang serai
5 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
1 cm halia
2 tangkai daun bawang
1/2 bunga kantang
** Bahan-bahan lain **
1 labu bawang jeruk- potong 4
2-3 tangkai daun sadri
5 biji limau kasturi-ambik airnya
1 sudu kecil tepung jagung
garam
gula
bahan perisa - (optional)
1 sudu besar minyak masak
2-3 biji cili padi
2 helai daun limau purut
Cara-cara


Bersih ikan dan kelar. Lumurkan dengan bahan tumbuk. Masukkan ikan ke dalam bekas yang sesuai untuk dikukus
Masukkan semua bahan-bahan lain dan yang telah dihiris
Kalau nak pedas, cili padi tadi bolehlah dipotong
Kukus sehingga masak

[hariz_edruce]

Bebola Mee.
Bahan-bahan ( 4 - 5 orang )

2 bungkus MI 2-Minit MAGGI
air panas
BAHAN A
150gm Daging Kisar
2 biji Kentang (saiz sederhana) direbus dan dilecek
1 labu Bawang besar dicincang halus
3 tangkai Daun ketumbar (dihiris halus)
1 biji Telur
1 Kiub Pati Ayam MAGGI
Lada sulah secukup rasa
Minyak untuk menggoreng
Hirisan timun
Sos Cili Thai MAGGICara-cara

Masak Mi MAGGI dalam air panas selama 1 minit; tus dan ketepikan.
Campur bahan A dan 2/3 Mi MAGGI masak tadi
Gaul sebati dan bahagikan campuran kepada 8 bahagian
Bentukkan aduanan menjadi bebola. Kemudian, sadurkan sadurkan bebola tersebut dengan baki mee.
Panaskan minyak dan goreng bebola tersebut hingga masak atau kekuningan; tuskan
Hiaskan dengan hirisan timun dan hidangkan bersama Sos MAGGI.Meggie Goreng.
Bahan-bahan ( 4 orang )

2 biji telur
2 ulas bawang putih
4 peket maggie perisa kari
2 peket perencah kari(perencah yg dlm maggie )
3~4 batang kacang panjang-potong dlm 3~4cm panjang.
1/2 btg lobak merah-potong kecil memanjang
2 cawan air
minyak untuk menumis
utk hiasan:
- daun bawang
- bawang goreng
- cili merahCara-cara

Panaskan sikit minyak dalam kuali. Masukkan telur dan kacau-kacau biar jadi scrambled egg. Angkat dan ketepikan.
Ketuk-ketuk bawang putih dan cincang halus. Panaskan sikit minyak dalam kuali. Tumiskan bawang putih sehingga naik bau.. atau nampak perang.
Kemudian masukkan perencah kari yg telah dicampur dgn sedikit air. Tumis sehingga keluar bau wangi.
Masukkan sayur. Kacau-kacau sekejap dan masukkan air. Biarkan mendidih.
Kemudian masukkan maggie. Patahkan maggie kepada 2 bahagian supaya senang nak lembik. Kacau biar semua serata dan maggie lembik. Kalau air dah kering tapi maggie masih lagi keras, bolehlah tambah sedikit air lagi.
Akhir sekali masukkanlah scrambled egg tadi. Kacau rata.
Angkat dan hias dengan bahan-bahan hias. Makanlah panas-panas.

[hariz_edruce]

Kueh Tiaw Ladna.
Bahan-bahan ( 2 org )

kueh teow
3 ulas bawang putih dicincang kecil2
2 sudu minyak
2 sudu sos tiram
sekeping dada ayam
lobak merah
kobis bunga
2 sudu besar tepung jagung
cili padi
kobis
air
garam dan secubit ajinomotoCara-cara

panaskan minyak. masukkan bawang putih dan goreng sehingga kuning. masukkan ayam yg dipotong kecil2.
Bila ayam dah masak, masukkan sos tiram. goreng seketika. masukkan air mengikut keperluan.
masukkan lobak merah terlebih dahulu.
bila dah nak mendidih masukkan kobis bunga, cili padi, kobis, garam dan ajinomoto. masukkan tepung jagung yg dibancuh dgn air utk memekatkan kuah.
Setelah kuah mendidih bolehlah dihidang bersama kueh teow.Mee Goreng my Style.
Bahan-bahan ( 5 org makan )

500gm mee kuning
2 keping tauhu (goreng dan potong kecil2)
sedikit sawi dan taugeh
3 ulas bawang merah ditumbuk
1 ulas bawang putih ditumbuk
3 sudu besar kicap manis
3 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos cili
8 ekor udang dibuang kulit dan sedikit isi ayam
1-2 biji telur
minyak dan garam dan serbuk perasa jika sukaCara-cara

Tumis bawang2 hingga naik bau. Masukkan sos cili.(jika suka pedas masukkan cili boh/cili yg ditumbuk).tumis hingga pecah minyak.
Masukkan udang dan isi ayam. Kemudian masukkan sos tiram, sos tomato dan kicap. Masukkan juga serbuk perasa jika suka. Kacau.
Masukkan mee, sayur2an dan tauhu. Pecahkan telur dan gaul sebati. Angkat dan hidang mengikut selera.

[hariz_edruce]

Pajeri terung.
Bahan-bahan ( 3-4 orang )

3 biji terung panjang
2 sudu besar rempah kari daging
2 cawan santan pekat
1btg kulit kayu manis
1 biji bunga lawang
2 biji bunga cengkih
2 sudu besar udang kering
2 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah/ 1/2 biji bawang besar
minyak untuk menumis
3-4 biji belimbing buluh(optional)
3-4 biji lada hijau(optional)
1/4 keping gula melaka
garam secukup rasaCara-cara

Blend bawang putih, bawang merah, udang kering. Gaulkan dengan rempah kari.
Terung pula, potong 2 dan setiap bahagian tu belah 4 tapi jgn sampai terputus
Tumis bahan blend tadi dgn rempah kari , kulit kayu manis, bunga cengkih dan bunga lawang sehingga pecah minyak.
Masukkan santan, biarkan sampai mendidih.
Kemudian masukkan terung, belimbing, lada hijau, garam dan gula melaka. Masak sehingga kuah pekat.
Rasakan masin manisnya. kalau ada yg terkurang bolehlah ditambah.Salad Terung.
Bahan-bahan ( 4 )

5 biji terung
1 biji bawang besar
10 tangkai cili padi
Sedikit belacan (dibakar)
1/2 cawan santan pekat (boleh juga digantikan dengan 2 sudu makan mayonis)
Garam dan gula secukup rasaCara-cara

Hiris terung tanpa membuang kulit. Gaulkan dengan sedikit serbuk kunyit dan garam. Goreng dan toskan minyaknya.
Hiris nipis bawang besar dan cili padi. Gaulkan kedua-dua bahan bersama belacan.
Masukkan santan dan gaul hingga mesra. Tuangkan ke atas terung goreng tadi, sebatikan.
Sesuai dihidang ketika makan tengahari bersama nasi dan sambal udang...

[hariz_edruce]

Pajeri Terung
Bahan-bahan ( 4 orang )

1 batang timun
1 batang lobak merah
2 ulas bawang putih
1/2 bawang besar
3 sudu besar cuka
garam
gula
1 cawan air
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu besar cili giling
1/2 sudu kecil biji sawiCara-cara

Belah 4 bawang putih. Mayang bawang besar
Potong memanjang lobak merah dan timun. Rendam dalam air garam
Panaskan minyak, tumis bawang putih
Masukkan serbuk kunyit dan cili. Tumis sampai wangi.
Masukkan air. Biar sampai mendidih
Masukkan timun dan bahan-bahan lain. Jangan terlalu lama. Agak-agak 2-3 minit. Kemudian padamkan api.Salad Terung.
Bahan-bahan ( 3 - 4 orang )

150 g ikan pari masin, dipotong 1.5 inci dan rendam 30 minit
2 pokok keladi minyak
2 ulas bawang putih*
6 biji bawang merah kecil*
3 biji cili merah*
1 inci kunyit hidup*
1/2 cawan ikan bilis, direndam*
1/2 cm belacan*(*dikisar halus)
1 camca besar asam jawa, rendam dgn 1/2 cawan air
Secekak daun kesum
Sedikit minyak utk menumis
Garam dan gula secukup rasaCara-cara

Asingkan isi keladi dan batangnya. Bersihkan isi keladi dan potong kecil. Potong batang keladi anggaran 3 inci dan buang kulit selaputnya. Dalam periuk masukkan isi keladi bersama 2 keping asam dan sedikit garam, rebus hingga keladi 1/2 masak. Masukkan btg keladi dan celur bersama2 isinya tadi selama 1 minit. Angkat dan toskan.
Dalam periuk, masukkan sedikit minyak dan tumis bhn2 kisar hingga wangi, masukkan ikan masin pari dan kacau goreng 1- 2 minit. Tuang air kurang lebih 500 ml sebagai kuahnya (bergantung pada kehendak masing2). Biarkan mendidih.
Masukkan isi dan btg keladi celur tadi bersama2 daun kesum dan jus asam jawa. Bila mendidih perasakan dgn garam dan gula. Bolehlah dihidang kan bersama sambal belacan dan lauk2 lain sebagai sampingan.

[D2H]

huih... baru je siang tadi makan pajeri.. tapi pajeri nenas la. mmg feveret aku pajeri nih. mcm tau2 jek. :icon_biggrin:

[ulu_yam]

Yang Ketam betelu tu nk pakai ketam apa yang paling baik?

[D]

Kuah Pajeri nenas...ikan kering...nasi panas...teh o ais...
menu aku hari2 masa blaja dulu..RM 2.00 je semua...makan sekali sehari.

[Queenie]

D2H,

sebab ni fav food D, ni q perturunkan resepi version sendiri bila q buat Cekodok...ade few versions nih...yelah, nak tapaukan asyik termiss tt je, jadi D tiru jelah resepi nih bila2 ketagihan ye..

1. Cekodok bawang

Bahan2 : tepung
bawang besar potong2 dadu
garam
air
(kalau nak lagi berasa, letakler daun bawang ke, daun kuchai
ke)

Cara : Macam biasalah, campur kan sume tu, tunggu minyak panas dan
goreng!

2. Cekodok kentang

Bahan2 : tepung
bawang besar potong2 dadu (kalau suka)
kentang potong style inti karipap (kalau kecik sangat nanti
hancur, kalau besar sangat nanti jadi tempura lak, pastu
cekodok dah masak tapi kentangnyer tak masak gi..jadi agak2 je
lah saiz nyer ye)
garam, air dan minyak utk menggoreng

cara : campur je sume bahan2 tu masa gaul...kemudian goreng .

3. cekodok sardin

Bahan2 : tepung
bahan A :bawang besar potong2 dadu (kalau suka)
sardin lenyek2 kan
garam, lada merah, serbuk lada atau lada boh skit je
air dan minyak utk menggoreng

cara : mula2 tepung tu campurlah ngan air dan garam skit
pastu amik bahan A, masuk dlm mangkuk, gaul rata
bila minyak dah panas, amik tepung dah bancuh tuh, dlm tepung
tu masukkan ler bahan A, gumul bulat2...pastu goreng.

4. cekodok manis

Bahan2 : tepung
gula banyak2
garam, air dan minyak utk menggoreng

cara : campur je sume bahan2 tu masa gaul...kemudian goreng . hasilnyer
jadi garing sangat.

Jadi itulah resepinyer....so D, kalau burps tu, jangan lupa ingat Q.

Q.

[D2H]

Hahaha... TQ sis sbb bagi resepi nih. Tapi biasanya kalo nak cekodok ni mintak mak saya je yg bancuhkan tepung tu. huhuhu..

tapi ada petua utk taknak tepung tu melekat2 sebelum dan semasa menggoreng. caranya dgn meletak sedikit minyak masak semasa membancuh dan menggaul tepung tu. jadi kalo masa nak menggoreng tu, cekodok akan nampak cantik/bulat/licin je..

mak saya pun ada resipi buat cekodok susu. tapi saya dah lupa mcmana nak buat. Yg saya tau letak tepung gandum, soda bikarbonat ckit, susu pekat manis dan sedikit garam utk perasa. mmg sedap.